باربیکیو نوعی روش پخت غذا در فضای آزاد است. در واقع پخت غذا در دمای پایین و به‌صورت تدریجی را باربیکیو می‌گویند. گوشت‌های بزرگ و استخوان‌دار همانند دنده، توسط سیخ روی میله‌های فلزی و در معرض آتش غیرمستقیم قرار می‌گیرند. هر چند غذاهایی دریایی و سبزی‌های مختلف نیز در این روش نیز قابل پختن هستند.
در ادامه این نوشتار همراه ما باشید تا بیشتر در مورد باربیکیو و نکات مهم در خرید آن آشنا شوید.
باربیکیو چیست؟
باربیکیو یا کباب‌پز دستگاهی برای پخت گوشت به روش کبابی یا گریل است. جهت پخت گوشت و غیره، مواد غذایی به سیخ کشیده شده و روی میله‌های فلزی و حرارت غیرمستقیم قرار داده می‌شوند. در باربیکیو گوشت درعین‌حال که طعم دودی جذابی پیدا می‌کند، حالت آبدار داشته و کاملاً خشک نمی‌شود. در باربیکیو شما به‌راحتی می‌توانید حرارت زیر غذاها را تنظیم و کنترل کنید.
انواع باربیکیو از نظر نوع سوخت
از نظر نوع مصرف سوخت، باربیکیو یا کباب‌پز در سه مدل زیر تولید و به فروش می‌رسند:
- باربیکیو ذغالی
از پرطرف‌دارترین مدل‌های باربیکیو به‌ویژه برای افرادی که کباب با طعم دودی دوست دارند باربیکیو ذغالی است. در باربیکیو ذغالی، غذا آهسته می‌پزد و کباب حالت نرم و طعم دودی دلپذیری پیدا می‌کند. از مهم‌ترین ویژگی‌های این نوع کباب‌پز، قابلیت حمل و جابهجایی آن است. به دلیل اینکه دود زیادی تولید می‌کند، بیشتر مناسب منازل ویلایی است.
- باربیکیو گازی
محبوب‌ترین و پرکاربردترین نوع کباب‌پز هستند. در باربیکیو گازی هم گاز شهری و گاز مایع قابل‌استفاده است. باربیکیو گازی از جنس‌های مختلفی همچون چدنی، آجری و استیل و غیره تولید می‌شوند.
- باربیکیو برقی
نوع دیگری از کباب‌پزهای موجود در بازار باربیکیو برقی است. در این نوع باربیکیو، خبری از آتش و شعله وجود ندارد؛ بنابراین دستگاه باید در مکان نزدیک به پریز برق قرار بگیرد.
ناگفته نماند مدل دیگری از باربیکیو در نوع گازی – زغالی تولید می‌شود. در این نوع کباب‌پز هر دو نوع سوخت گاز و یا زغال قابل‌استفاده است.
انواع باربیکیو از نظر جنس و ساختار ظاهری
باربیکیو از نظر جنس، شکل و مدل ظاهری در مدل‌های زیر تولید می‌شوند:
- باربیکیو سنگی و گابیونی
گابیونی نوعی باربیکیو سنگی است. گابیون‌ها سبدهای توری از جنس فلز هستند. درون این سبدها از مصالح سنگی پر می‌شود. باربیکیو سنگی جلوه و نمای زیبایی به حیاط منزل شما می‌دهد.
- باربیکیو آجری
ساختار ظاهری این نوع باربیکیو طوری طراحی شده که کباب‌پز درون یک محفظه آجری قرار گرفته است. با این شیوه، گردوغبار و دود حاصل از پخت کباب‌ها، در محفظه آجری به‌دام‌افتاده و محیط اطراف را آلوده نمی‌کند. از باربیکیو آجری می‌توان در بالکن و یا حیاط‌خلوت منازل استفاده نمود.
- باربیکیو آپارتمانی
یکی از معضلات منازل آپارتمانی، کمبود فضا برای کباب‌کردن است. این مدل باربیکیو نسبت به دیگر مدل‌های کباب‌پزها در سایز و ابعاد کوچک ساخته می‌شود. همچنین به علت دردسترس‌بودن گاز طبیعی در فضای آپارتمانی، این نوع باربیکیو گازسوز هستند.
نکات طلایی و مهم در خرید باربیکیو
در موقع انتخاب و خرید باربیکیو، نکات و موارد زیر را در نظر بگیرید:
- جنس بدنه باربیکیو
بدنه باربیکیو باید از جنس مقاوم و ضدزنگ باشد. به طور معمول باربیکیو از جنس آلومینیوم، چدن، فولاد و استیل با روکش لعاب‌دار طراحی و ساخته می‌شود. دقت کنید جنس و متریال‌هایی همچون فولاد و چدن به‌تنهایی ضدزنگ نیستند. این دو متریال تنها زمانی که با رنگ، در برابر گرما مقاوم‌سازی شوند، عملکرد عالی خواهند داشت.
استیل و آلومینیوم دو فلزی هستند که زنگ نمی‌زنند. اما به‌مرور رنگ آنها تغییر می‌کند و آثار سوختن زغال روی آنها مشخص می‌شود. متریال استیل گران‌تر از دیگر فلزات است. اما در عوض تمیزکردن آن راحت‌تر است.
- شکل و ساختار باربیکیو
از نظر ظاهری، بدنه باید محکم و درب آن کاملاً کیپ باشد. در باربیکیو باکیفیت، بدنه فولادی از قطعات مجزایی تشکیل شده است. این قطعات به طور جداگانه رنگ‌کاری و لعاب‌کاری شده و سپس به هم متصل می‌شوند.
- اندازه و سایز باربیکیو
کباب‌پزها در مدل‌های گوناگونی از نظر اندازه ساخته می‌شوند. این شما هستید که باتوجه‌به نیاز خود و ابعاد محیط و محل قرارگیری باربیکیو، اندازه آن را انتخاب می‌کنید. همچنین قبل از خرید، قابلیت حمل و جابهجایی یا ثابت‌بودن باربیکیو را مشخص کنید.
- جنس صفحه گریل باربیکیو
یکی از مهم‌ترین فاکتورها در انتخاب و خرید باربیکیو، جنس صفحه گریل است. صفحه گریل انواع باربیکیو در دو مدل صاف و مسطح و شبکه‌ای تولید می‌شود. کاربرد هر کدام از این دو نوع صفحه گریل نیز متفاوت است. هر کدام برای پخت غذا، حرارت را در خود نگه می‌دارند. جنس صفحه گریل، آهن با روکش تفلون، استیل یا چدن است.
- نوع سوخت مصرفی کباب‌پز
باربیکیو در مدل‌های برقی، گازی، ذغالی و گازی – ذغالی تولید می‌شود. طبق محل مورداستفاده از باربیکیو، مدل مناسب را انتخاب کنید.
- پایه‌دار و کابینت دار بودن کباب‌پز
پایه‌دار بودن باربیکیو، استفاده از آن را راحت‌تر می‌کند. همچنین کابینت دار بودن آن، به شما در نظم‌دهی بیشتر و قراردادن وسایل جانبی کمک می‌کند.
- امکانات جانبی باربیکیو
برخی باربیکیوها به امکانات جانبی و اضافه‌ای همچون اجاق خوراک‌پزی، اجاق تابشی، میز کار و غیره مجهز هستند. در هنگام خرید به این قابلیت‌ها نیز نیم‌نگاهی داشته باشید.
- ایمنی کباب‌پز
باربیکیو گازی باید دارای ترموکوپل باشد تا در هنگام خاموش‌شدن ناگهانی و وزش شدید باد در فضای باز، به طور خودکار خاموش شود. فاصله دستگیره کباب‌پز از بدنه باید به‌اندازه‌ای باشد که موجب سوزاندن دست نشود.
- راحتی و سهولت در شست‌وشوی باربیکیو
باربیکیو گازی باید دارای قابلیت و راحتی در پاک‌کردن صفحه پخت، سینی چکه گیر و شست‌وشوی سر شعله به طور دوره‌ای باشند. همچنین در باربیکیو ذغالی باید بدون هیچ دردسری بتوانید خاکستر زغال را کرده و صفحه پخت و سینی چکه گیر آن را به‌خوبی بشویید.
- ضمانت‌نامه باربیکیو
تولیدکنندگان زمانی محصولات خود را با ضمانت‌نامه ارائه می‌دهند که از کیفیت تولیدات خود مطمئن باشند. پس در هنگام خرید باربیکیو، برگ ضمانت‌نامه را از فروشنده بخواهید تا از خدمات تعمیر و تعویض رایگان قطعات یا محصول در صورت خرابی بهره‌مند شوید.
قیمت باربیکیو و کباب پز
تمامی عوامل گفته شده در بالا در قیمت کباب پز و باربیکیو مؤثر هستند. طبق بودجه و نیاز خود، یکی از انواع باربیکیو را انتخاب و خریداری کنید. در سایت هانیستا، مدل‌های متنوعی از باربیکیو یا کباب‌پز در قیمت‌های مناسب و مختلف به فروش می‌رسد.
